陳經(jīng)理

野菊花有清熱明目，醒腦的作用，用作枕頭的話，有利于增強睡眠質(zhì)量

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琴子王

菊花枕是一種傳統(tǒng)枕，有健身療疾的作用.
制作菊花枕的方法如下：選用菊花(干品)1000克，川芎400克，丹皮,白芷各200克，裝入枕套內(nèi)，使物緩慢揮發(fā)，一般每個枕可連續(xù)使用半年左右.
枕中所用的菊花，不僅是觀賞名花，還是一味中，中醫(yī)學認為，菊花味甘,苦，性微寒，具有清熱解毒,平肝明目的功效.現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，菊花含菊甙,腺嘌呤,黃酮類及揮發(fā)油等，具有降壓的作用，并對葡萄球菌,鏈球菌,痢疾桿菌,流感病毒等有抑制作用，還具有消炎,擴張冠狀動脈,改善心肌缺血等作用.川芎可行氣活血;丹皮可清熱涼血;白芷可祛風解表,生肌止痛.菊花與這三味配合在一起，具有相輔相成,加強力的作用.

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sunny1

菊花是我國十大名花之一，全國各地幾乎隨處可見。菊花的品種多姿多彩，還帶有一抹淺淡宜人的馨香，而且功用非凡，是一種*食同源的常見花卉，我國自古就有賞菊、吃菊的習慣，一直綿延了數(shù)千年。 菊花宴成為一種獨具特色的健康飲食! 傳統(tǒng)*效:菊花為菊科多年生草本植物，是我國傳統(tǒng)的常用中*材之一，主要以頭狀花序供*用。據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性微寒;有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中醫(yī)多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓、瘡療毒等病癥。若長期食用，還有“利血氣、輕身、延年”的功效。 醫(yī)化機理:理化分析表明，菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小蘗堿、黃酮類、菊色素、維生素，微量元素等物質(zhì)，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力;其中的類黃酮物質(zhì)已經(jīng)被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。從營養(yǎng)學角度分析，植物的精華在于花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學也證明，菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高癥都有很好的療效。 菊花*效及營養(yǎng)價值高，在我國，不少地方都有食菊的風俗。菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鮮食、干食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品。 下面，我們就為大家總結(jié)一下菊花的食用盛宴: 菊花茶 清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產(chǎn)的白菊更是上選。泡飲菊花茶時，用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可，待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微*。菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風清熱、養(yǎng)肝明目、降壓通脈的作用。早起時，用化妝棉蘸菊花茶汁輕敷眼周，更可消除黑眼圈。菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲。 菊花山楂茶:取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能消脂降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。 三花茶:菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。 菊花蜜飲:菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。 菊花酒 菊花用于釀酒，早在漢魏時期就已經(jīng)盛行。菊花酒清涼甘美，是強身益壽佳品。從醫(yī)學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血的功效。 制作:將干菊花去蒂洗凈晾干，泡于低度糧食酒中，一兩天后就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽。如果再向酒中加入地黃、當歸、枸杞，對頭暈目眩、疲勞多夢有不錯的療效。 菊花糕 菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香，有清涼去火的功用，因此格外受人喜歡。制作菊花糕的方法很多，這里為大家介紹*簡單的一種。 材料:杭白菊20-30朵、馬蹄粉 200 克，新鮮菊花 1 朵 (切碎) 、冰糖適量. 做法:用清水煮菊花約10分鐘(將菊花用紗布包起來，可避免隔渣的麻煩)，當顏色呈現(xiàn)淡*即可，不要煮的時間過長，否則會略帶苦味。取出菊花加入冰糖調(diào)味，甜度要比正常的略甜一點，因為加入馬蹄粉溶液后會有稀釋作用。 加入已切碎的新鮮菊花。將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸約15~20分鐘，變成完全透明即熟，熱食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、紅綠絲、杏肉等細小果脯塊或者鋪上檸檬片，更增風味。 溫馨提示: □菊花食用前須先用鹽水洗凈，但不可浸泡太久，以免破壞菊花的組織結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)風味。 □苦薏--形狀與菊花相似，葉片深綠厚實，有艾蒿味極苦,不可吃。 □飲菊花茶時，可隨意加入砂糖或冰糖，增加風味，又定神穩(wěn)心。 □泡茶的白菊，宜用小朵而偏黃的菊花。 □泡茶劑量和飲用量均不可太大。無論是量太大，或是服用時間過長，均會產(chǎn)生毒副作用。這在野菊花茶飲用時，尤其明顯。 菊花膳--錦上添花 菊花入菜，是實實在在的“錦上添花”，她透徹人心的清香，比之香草蘭、香菜、蔥等一干調(diào)香食物，可謂有過之而無不及。菊花菜是粵菜、淮揚菜里大名鼎鼎的菜肴;在以花卉為名的宴席中，也是菊花宴*為有名?！熬栈鉁^橋桂花魚”、“菊香百花脯”、“菊花竹絲雞燴五蛇”、“菊露香液雞”、“秋菊伴春巢”、“荔茸秋菊鴨” “菊花鮮栗羹”等等，只聽聽這些生動的名字，便足以讓你生出超凡脫俗，口齒噙香之感。 您心動了嗎?下面是幾道簡單易行又營養(yǎng)美味的菊花小菜，快把它端上您家餐桌吧! 菊花雞片 特點:雞肉鮮嫩、爽口，飄浮菊香，并具補養(yǎng)五臟，祛風明目，益血潤容之功，堪稱秋令佳肴。 原料:鮮菊花瓣100克，雞脯肉半斤，雞蛋2只(用蛋清)，雞湯150克，鹽3克，黃酒、蔥、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克，白糖、芝麻油各3克，水淀粉50克。 制作: 1、將雞脯肉去皮、筋后，切成薄片。菊花瓣用清水輕輕漂洗干凈，蔥、姜洗凈后切成指甲片。 2、雞片加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調(diào)勻上漿，另用小碗放鹽、白糖、雞湯、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油(少許)調(diào)成芡汗。 3、炒鍋燒熱，放豬油，油燒至五成熟時，投雞片，劃散后盛起，留余油50克，下蔥，姜稍煸，再放雞片，烹黃酒。 4、將調(diào)好的芡汗攪勻倒入鍋內(nèi)，先翻炒幾下，接著加入菊花瓣，翻炒均勻即成。 營養(yǎng)核算:熱量885.9大卡 蛋白質(zhì)22.3克 脂肪26.1克 碳水化合物123.8克。 三色菊花絲 特點:色澤豐富，咸香爽口。含有豐富的維生素和水分，是美容養(yǎng)顏的好菜肴哦! 原料:黃瓜250克，胡蘿卜100克，鮮菊花50克。 做法:黃瓜、胡蘿卜切絲，菊花用食鹽和清水漂洗干凈。胡蘿卜用熱水焯一下，加入鹽、味精、小麻油等調(diào)味，與黃瓜絲、菊花瓣一起拌合。 營養(yǎng)核算:熱量121.4大卡 蛋白質(zhì)3.1克 脂肪0.8克 碳水化合物12.9克。 菊花豬肝湯 特點:此湯清淡爽口，幽香宜人。有滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目功效。 有兩種方法。其一:準備豬肝100克，鮮菊花12朵，油、鹽、酒適量，將豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘;鮮菊花洗凈取花瓣待用。 先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調(diào)味即成。其二:準備枸杞50克，菊花12朵，鮮豬肝100克，鹽、味精少許。制菊花水:將 菊花用紗布包著加水大火煮沸約一刻鐘，取出紗布袋，放入枸杞大火煮沸，一刻鐘后改用小火;鮮豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內(nèi)略煸，將煮好的菊花水倒入，熟時放鹽、味精調(diào)味即可。 營養(yǎng)核算:熱量369.9大卡 蛋白質(zhì)26.6克 脂肪4.4克 碳水化合物30.9克。 腌菊香 特點:美觀可口，是佐餐佳肴。 原料:黃瓜100克，海帶100克，芹菜50克，菊花50克 做法:海帶在熱水中焯熟撈出，芹菜切細，菊花先后用鹽水和清水洗凈。加入調(diào)味料香油、鹽、味精腌制。半小時后可食。 營養(yǎng)核算:熱量164.4大卡 蛋白質(zhì)4.1克 脂肪0.7克 碳水化合物2.5克。 菊花蛋絲湯 特點:芳香軟嫩，湯鮮味濃,色澤艷麗，暗香浮動。 原料:干菊花150克，雞蛋2個，高湯4勺。 制作: 1、撕下菊花花瓣洗凈，放入開水中焯一下，淘涼備用;雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽、料酒，用筷子打勻。 2、鍋內(nèi)添清油40克，油六成熱時倒入雞蛋，攤成圓餅狀，兩面煎黃，切成3厘米長的雞蛋絲。 3、鍋放火上，加入鮮湯，放入調(diào)料，沸后撇去浮沫，調(diào)好味道，下入雞蛋絲、菊花攪勻，淋入香油，出鍋即成。 營養(yǎng)核算:熱量556.8大卡 蛋白質(zhì)17.2克 脂肪11.5克 碳水化合物36.9克。 菊花火鍋 原料:蝦肉150克，牛柳150克，豬里脊150克，雞肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉絲50克，花生米30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡 椒粉0.2克，蔥15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。 做法: 1、蝦、牛、豬、雞肉各放一盤?；ㄉ┮槐P，辣椒油1小碗。 2、火鍋裝高湯對好味，上桌點燃，與涮料一起上桌，待高湯燒開后放入菊花，客人自己用筷子涮食。 3、各種調(diào)料供蘸食即成。 特點:口味咸鮮，香辣，湯清味美。高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病患者宜少量食用;骨質(zhì)疏松癥、佝僂病患者及孕產(chǎn)婦宜適量食用。 營養(yǎng)核算:熱量1974大卡 蛋白質(zhì)140.1克 脂肪126.2克 碳水化合物69.6克。 (附注:以上營養(yǎng)核算表均僅供參考。因食物、火候等因素各有差異。) 菊花美饌別樣香--菊花特色菜品 小欖菊花炸鯪球 選用的是中山所產(chǎn)鯪魚，比較肥美，加上黃、白兩種顏色的菊花。一斤鯪魚凈肉，要配入生粉100克，水200克，臘肉粒(或肥肉粒)50克，另外還要加入菊花、蒜茸、陳皮、鹽、糖、味精、胡椒粉、花生油等適量。先把鯪魚肉用刀跺碎，放入適量鹽，攪拌至起膠。接著再放入生粉、開水、配料，順著同一個方向，由慢到快地攪拌均勻。擠成球狀，下油鍋炸至金*即可上碟。 菊花魚茸羹 選用的材料是中山寶平鯇魚。先將鯇魚蒸熟，然后把肉拆出來，再加入勝瓜絲、云耳絲、菊花瓣，煮成羹。菊花瓣是生的，事先用鹽水浸過備用。舀一勺菊花魚茸羹，菊花尚未入口，淡淡的香味已沁入你的心脾。 七彩菊花桂魚柳 選用金華火腿、蔥、彩椒、桂花魚、黃、白兩種菊花、青瓜等，把桂花魚肉切成丁，分成兩種做法:一半拉油，口感滑;一半油炸，口感香。菊花以杭州的“蟹爪菊”為佳。吃的時候把各種配料和魚肉撈勻，口味獨特。 清酒話梅菊花浸蟹 選用菊花、海蟹、肇慶新興的甜話梅、日本白鶴清酒、礦泉水等。清酒能帶出蟹肉的鮮味，因為蟹是寒的，放酒也可以去掉一些寒氣。加入話梅能去掉蟹的泥味。這道菜的特點是鮮、甜、香。 菊花奶卷 用菊花、牛奶、糖等材料做的餡，在鍋里推成糊狀，冷卻后再用面包皮卷好放到油里炸。咬一口表皮比較松脆，餡甜而不膩。

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吃撒方便

野菊是自然界中少有的聞香可健體益壽類植物，它內(nèi)含大量揮發(fā)性天然菊香，直接作用于頭部，可激發(fā)頭部的經(jīng)絡俞穴，改善微循環(huán)，協(xié)調(diào)氣血，調(diào)養(yǎng)肺腑，平衡陰陽；可起到抑菌消炎、鎮(zhèn)靜止痛、清火明目、除燥降壓，消除大腦疲勞。

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新的副所長

菊花枕在醫(yī)籍中早有記載，《本草綱目》里就有菊花“作枕明目”之說，由此可見，菊花是可以做枕頭的。要注意的是，菊花堆里常會有小蟲子出現(xiàn)，需要將蟲子殺掉，再將精選出的菊花陰干，放入枕套之中，不過菊花枕容易受潮，用上一段時間拿出來曬曬。 1、菊花枕頭一般分為黃菊花枕和白菊花枕，黃菊花可防風熱感冒，清熱解毒，而白菊花枕則可養(yǎng)肝明目，防治頭暈，市面上常見的是白菊花枕。 2、菊花和花草搭配起來做枕頭會有不同的功效，比如白菊花搭配決明子清心明目，適合高血壓病患者，黃菊花搭配白芷、辛夷對頭痛鼻塞很有療效。 3、和家養(yǎng)的菊花相比，野菊花枕更具優(yōu)勢，帶有天然的清新香味，清熱去火，防止感冒，特別適合學生和中老年人使用，不過野菊花枕的功效受原材料的影響很大，材料越好，療效自然更佳。

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運動負荷

菊花具有降壓作用，并對葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、流感病毒及皮膚真菌均有抑制作用，還能抑制毛細血管的通透性，從而達到消炎、擴張冠狀動脈、改善心肌缺血，降低血壓之功效。川芎、丹皮、白芷分別具有活血行氣、清熱涼血、祛風解表、生肌止痛之功效。

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風的顏色

常用菊花枕的人,會感到神清氣爽,精神飽滿。菊花疏風清熱,明目,解毒;此枕對肝陽上亢之頭暈目眩、目赤羞明,視物昏花有良效,尤宜于高血壓病患者。

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怕打屁股

菊花枕頭對高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。 用菊花作為枕芯的菊花枕具有清熱疏風、益肝明目、抗感染等方面的特性。而菊花枕的功效還是它能治頭痛和頭暈等癥狀。

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