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陳經(jīng)理

電飯鍋?zhàn)龅案?先是全部工具出場(chǎng)，應(yīng)該家里都有，分量用勺子來(lái)控制就可以了

步：先用餐巾紙把兩個(gè)碗里的水和油全部都擦干凈，操作過(guò)程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離

要想甜，先加鹽。。。
在蛋白液里面先加入少量的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了

再加滿滿一勺子白糖！

用三根筷子開(kāi)始打蛋白。要把碗傾斜一點(diǎn)，讓筷子限度地接觸蛋白，打起來(lái)事半功倍！

打成這樣都是泡泡的時(shí)候，繼續(xù)加滿滿一勺子糖。繼續(xù)打，努力打，用力打，不能休息，

一直打到成硬性發(fā)泡。就是蛋白已經(jīng)發(fā)硬了，把碗倒過(guò)來(lái)，蛋白也倒不下來(lái)，跟奶油一樣的時(shí)候才可以。。。這是*關(guān)鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。

在蛋黃里面加2勺糖。

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉

在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒(méi)有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什么的。

用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧？？一定要攪拌均勻！

用勺子把打好的蛋白泡挖一半進(jìn)來(lái)，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會(huì)起筋，這樣蛋糕就發(fā)不起來(lái)了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！

，就成這樣樣子的糊糊了

電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來(lái)了，鍋邊摸著有點(diǎn)熱的時(shí)候，就可以了。這叫預(yù)熱。。。倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來(lái)。

把做好的糊糊倒進(jìn)電飯鍋?。?！用手在桌上震幾下，把里面的大氣泡給震出來(lái)。

放進(jìn)電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會(huì)跳到保溫狀態(tài)的，不用理它！

把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進(jìn)行悶！ 20分鐘以后，再按一次煮飯鍵，繼續(xù)讓它悶20分鐘。就可以了。（我家電飯鍋小，只有500瓦，其他姐妹家如果電飯鍋大，可能時(shí)間更少，自己琢磨吧。）

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開(kāi)心也是一天

電壓力鍋?zhàn)龅案獠襟E：
打發(fā)蛋白，將雞蛋打入碗中，用打蛋器不停的攪拌，直到奶油狀，大約2至3分鐘左右。 攪拌過(guò)程中，加入白糖和煉奶。
準(zhǔn)備面粉，并加入適量水，不可太稀，接著加入少量蘇打粉和打發(fā)的蛋白，攪拌均勻。一定要仔細(xì)攪拌，防止面粉起小干球。
將調(diào)好的面漿放入電壓力鍋，按上“蛋糕”按鈕，看看電視，上上網(wǎng)，只等蛋糕熟。 大約15分鐘左右，電壓力鍋提示保溫，待降溫后，即可出鍋了。

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言語(yǔ)襯心扉

電壓力鍋?zhàn)龅案獠襟E：
1、按量打蛋，一般來(lái)說(shuō)是以4個(gè)為標(biāo)準(zhǔn)的，之后將蛋清分離了。
2、用打蛋器打蛋清，開(kāi)始加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，為了突出甜味，放入一勺糖，繼續(xù)打。當(dāng)?shù)扒灞淮虺上聢D濃度時(shí)，加入第二勺糖，繼續(xù)打。
3、沒(méi)有準(zhǔn)確記時(shí)，大該4、5分鐘，蛋清濃度基本上達(dá)到要求時(shí)，用筷子順時(shí)針在攪動(dòng)2、3分鐘，就會(huì)變成奶油狀，而且筷子上的不會(huì)掉下來(lái)。
4、在蛋黃里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶。
5、攪動(dòng)一會(huì)兒，成為糊狀。
6、將奶油狀蛋清放入，上下攪動(dòng)，使蛋清與蛋黃充分融合。
7、電壓力鍋底部放少許油，將攪動(dòng)好的糊糊倒入電壓力鍋，抖動(dòng)鍋，使氣泡散出。按下煮飯鍵，25分鐘后打開(kāi)。

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