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炒鍋行業(yè)魚龍混雜，從幾十元到幾千元都有.他們的差別究竟有多大，我們從三個方面分析一下：
一,首先我們從功能區(qū)分一下：
1,不粘鍋，通過化學涂層的*實現(xiàn).優(yōu)勢：可以烹飪不粘，清洗方便;劣勢：在烹飪過程中會有化學元素氟溶出，長時間低濃度食用會引起五官科炎癥以及神經系統(tǒng)紊亂;
2,補充人體相容元素元素鍋，分為鐵鍋和堿性鍋.鐵鍋可以補鐵，鐵是人體必需微量元素，每天膳食標準為10~15微克;堿性鍋為人體必需常量元素鎂制成，可以給肉類食物排酸，變酸性食物為弱堿性食物，幫助人體酸堿平衡，每天膳食標準為300~360毫克，哺乳期婦女為420毫克.
二,其次我們可以按照材料區(qū)分：
1,鐵鍋，歷史上使用鐵鍋是用傳統(tǒng)的澆注工藝制成，缺點是容易有雜質和氣孔，現(xiàn)代工藝已經改為用鐵板沖壓制成;
2,鋁鍋，近年來鋁工業(yè)的加速發(fā)展，逐步因為重量輕，易成型，好清洗逐步替代了一部分鐵鍋的市場，后來又做為不沾鍋的材料風靡鍋具市場，近期人們逐漸意識到鋁是老年癡呆癥的致病原因，又有推出市場的趨勢;
3,不銹鋼鍋，好處是不生銹，無腥味，易清洗，但不銹鋼是在鐵冶煉過程中加入鎳,錳,鎘等元素煉制而成，這幾種元素都是食品接觸材料嚴格限制的，所以選擇此款產品要注重選擇有良商家，否則將對健康產生不良影響;
4,鎂鋅鍋，就是今年剛剛上市的堿性鍋，這兩種材料都是人體相容元素，鋅已廣為知曉，但主材為鎂，除了鎂作為鈣的搭檔大量的鈣鎂片中，其他好處例如鎂是人體心臟的保護神,激活人體325種酶等人們對鎂元素還是很陌生，但在百度一搜便知對人體的好處，另外鎂為活潑金屬，易氧化變色，屬堿性，所以稱之為堿性鍋;
5,玻璃鍋，就是二氧化硅，更過資料本人了解不深，如果感興趣，請另行了解.
三,我們來分析一下炊具行業(yè)的品牌，我們從兩個不同的角度分析了目前的鍋具，從比較知名的品牌來說做一下對應：
雙立人,WMF：不銹鋼鍋
蘇泊爾,愛仕達：鐵鍋,不粘鍋
毛公鼎：堿性鍋
康寧：玻璃鍋
以上六個品牌比較有代表性，屬于行業(yè)的或者領先者，價格也相差很大，請根據預算自己斟酌.希望能夠幫上你!

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舊人勿戀

你好，蘇泊爾的鐵鍋好，首先它是部優(yōu)產品,比其他品牌的商品質量更有保障,其次是鍋身的設計合理,選料優(yōu)良傳熱快,第三,就是不生銹易清洗。
還有就是雙立人炒鍋它是十大炒鍋品牌，質量還是不錯的。

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