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主婦必看!美味鳳尾菇菜式制作方法

2016-08-08 11:02:48
來源:齊裝網(wǎng)
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  對于鳳尾菇這種食材,可能很多沒有持家的朋友對它并不認(rèn)識,也不知道在集市上怎樣去辨別它,更別說他的制作方法了。其實,鳳尾菇怎么做好吃是根據(jù)我們自己的口味來定義的。下面就隨小編來了解鳳尾菇的制作方法吧!
  一、鳳尾菇簡介

  新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量,比目前國內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用鳳尾菇,可以增強人體健康。另據(jù)*近研究證實,鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì),具有誘發(fā)干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。

鳳尾菇效果圖

鳳尾菇效果圖

  二、鳳尾菇做法
  素炒鳳尾菇
  主料:鳳尾菇500克 調(diào)料:姜5克,蔥白5克,香油5克,鹽4克
  做法: 1. 將鳳尾菇剪去菇腳,洗凈,把大朵的鳳尾菇切成小件,用開水拖過,濾干水分備用; 2. 姜切絲; 3. 起油鍋,下油,下姜絲、蔥白爆香,放入鳳尾菇,調(diào)味,下芡粉炒勻,上碟淋麻油即可。
  清蒸鳳尾菇
  原料: 鮮鳳尾菇500克,精鹽3克,味精2克,雞湯適量。

  制作: 1、將鳳尾菇去雜洗凈,用手沿菌褶撕開,使菌褶向上,平入在湯盤內(nèi)。在撕鳳尾菇之前,下入沸水中燙一下,以起到殺菌消毒作用。 2、在盛鳳尾菇的羊盤內(nèi)菌菇上,加入精鹽、味精、香油、雞湯,置籠內(nèi)清蒸,蒸熟后取出即成。

鳳尾菇效果圖

鳳尾菇效果圖

  鳳尾菇清燉雞
  原料。 1.主料:鮮鳳尾菇500 克,雞1 只(重約1000 克)。 2.調(diào)料:料酒、精鹽、蔥段、姜片、麻油、胡椒粉。
  制法: 1.雞宰好,去毛,去內(nèi)臟,下沸水鍋悼一下,撈出斬塊,放入熱油鍋炸 至皮金*。將鳳尾菇去雜洗凈撕片。 2.將雞塊、料酒、精鹽、蔥、姜、鳳尾菇放入燉盅內(nèi),加入雞湯,放入 籠內(nèi)蒸雞肉熟,取出淋上麻油即成。 按:此菜以溫中益氣、補精填髓的滋補佳品雞肉配以滋補強身的鳳尾菇, 其滋補作用增強??勺鳛闅狻⒀?、精、陰虛虧所致的一切虛癥的營養(yǎng)保健菜 肴。老少皆宜,常食之能滋補強身。但痰熱內(nèi)蘊、外感發(fā)熱均應(yīng)忌食。
  以上是關(guān)于鳳尾菇怎么做好吃的相關(guān)介紹,希望大家能夠好好認(rèn)識它的制作方法。如果我們知道在生活中怎么去制作鳳尾菇,就可以根據(jù)我們家人的口味來制作出一份美味的鳳尾菇菜式。更多資訊,請繼續(xù)關(guān)注齊裝網(wǎng)。
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