虹吸式咖啡壺在法國(guó)住了很長(zhǎng)一段時(shí)間，始終沒(méi)有等到紅透半邊天的好機(jī)運(yùn)，現(xiàn)在在中國(guó)很受消費(fèi)者的歡迎，那么，這種虹吸式咖啡壺優(yōu)缺點(diǎn)，虹吸式咖啡壺使用方法，虹吸式咖啡壺煮咖啡方法是怎樣的呢？下面就一起來(lái)了解下。

一、虹吸式咖啡壺優(yōu)缺點(diǎn)

虹吸式咖啡壺優(yōu)點(diǎn):

1、做出來(lái)的咖啡口感醇厚

用虹吸壺煮咖啡，做出來(lái)的咖啡口感醇厚，氣味悠久留存。慢品虹吸壺萃取出咖啡中*完美的部分，尤其是尤其是咖啡豆的特性中帶有那種爽口而明亮的酸，將咖啡的美演繹得淋漓盡致。

2、簡(jiǎn)單好玩風(fēng)味足

虹吸壺煮咖啡還能很好地演繹出浪漫情懷，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)它是高端洋氣的，對(duì)于老手老說(shuō)是簡(jiǎn)單好玩風(fēng)味足，非常適合閑暇時(shí)刻使用。

3、顏值很復(fù)古

虹吸壺煮咖啡，在不用的時(shí)候它還能當(dāng)作擺設(shè)，因?yàn)樗念佒嫡娴暮軓?fù)古，因此，對(duì)這種風(fēng)格情有獨(dú)鐘的朋友，不妨買(mǎi)一套虹吸壺放在家中。

虹吸壺煮咖啡缺點(diǎn)：

1、準(zhǔn)備工作比較復(fù)雜

利用虹吸壺煮咖啡，*的缺點(diǎn)是準(zhǔn)備工作比較復(fù)雜，需要虹吸壺、酒精燈或光波爐等器具，后期收拾起來(lái)也麻煩。

2、不適合所有年齡層

虹吸壺煮咖啡并不適合所有年齡層，比如說(shuō)孩子就不宜使用，因?yàn)闀?huì)用到酒精燈，如果燃燒到周?chē)兹家妆锲?，后果不堪設(shè)想。

二、虹吸式咖啡壺使用方法

1、裝水-鉤好濾芯

將下壺裝入熱水，至「兩杯份」。把濾芯放進(jìn)上壺，用手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開(kāi)鉤子，以免損壞上壺的玻璃管.

2、點(diǎn)火-斜插上壺-等待冒大泡泡

將酒精燈點(diǎn)燃，把上壺斜插進(jìn)去，讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴（放心，上壺不會(huì)摔下來(lái)的）使鐵鏈浸泡在下壺的水里。接著燒水，等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡。上壺斜放即可，不要讓它塞緊下壺 ，細(xì)小泡泡不算，等待大泡泡出現(xiàn)。

3、扶正-插進(jìn)上壺

在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時(shí)候，把上壺扶正，左右輕搖并稍為向下壓，使之輕柔地塞進(jìn)下壺。上壺插上以后，你可以看到下壺的水開(kāi)始往上爬...如果你有磨豆機(jī)，現(xiàn)在可以開(kāi)始磨豆子了！兩杯份水量使用三匙咖啡（約24克）約中度研磨刻度。

4、讓下壺的水完全上升至上壺

待水完全上升至上壺以后，先別急，稍待幾秒鐘，等上升至上壺的氣泡減少一些后再準(zhǔn)備倒進(jìn)咖啡粉。

5、倒入咖啡粉-攪拌（左右撥動(dòng)）

倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動(dòng)，把咖啡粉均勻地?fù)荛_(kāi)至水里。*次攪拌的同時(shí)開(kāi)始計(jì)時(shí)。攪拌動(dòng)作要輕柔，避免*攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會(huì)浮在表面形成一層粉層，這時(shí)候需要將咖啡粉攪拌開(kāi)來(lái)，咖啡的風(fēng)味才能被完整萃取。正確攪拌動(dòng)作是將竹匙左右方向5、撥動(dòng)，帶著下壓的「勁道」

6、將浮在水面的咖啡粉「壓」進(jìn)水面以下。再攪拌兩次-熄火

*次攪拌后，計(jì)時(shí)三十秒，作第二次攪拌，再計(jì)時(shí)廿秒，作*攪拌--即可將酒精燈移開(kāi)。6、拿事先準(zhǔn)備好的（已擰干的）略濕抹布

由旁邊輕輕包住下壺側(cè)面，勿使?jié)癫寂鲇|到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方，以防止下壺破裂。這個(gè)時(shí)候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺。如果你的咖啡夠新鮮，此時(shí)下壺會(huì)有很多淺棕色的泡末。

7、完成

咖啡被吸至下壺后，一手握住上壺，一手握住下壺握把，輕輕左右搖晃上壺，即可將上壺與下壺拔開(kāi)來(lái)。把咖啡倒進(jìn)溫杯過(guò)的咖啡杯，然后享受享受這杯您親手調(diào)理的香醇咖啡吧。

三、虹吸式咖啡壺煮咖啡方法

1、擦干壺底

先把圓球壺加入水，再把壺外的底部擦干。建議以?xún)杀Х人璧乃繛闇?zhǔn)，大約是300C.C.。

2、大火加熱

把擦干底部的圓球壺拿到瓦斯上方以大火加熱，煮到泡泡出現(xiàn)、水滾為止。

3、裝濾篩

把裝上濾布的篩子垂直放入導(dǎo)水管內(nèi)，拉出底下的浮球垂線(xiàn)，勾住導(dǎo)水管的管口固定。

4、置入導(dǎo)管

把導(dǎo)水管底部的浮球線(xiàn)放到圓球壺里，導(dǎo)水管在水滾以前先以?xún)A斜30度的角度，暫靠在壺邊用橡膠撐住。

5、水滾關(guān)火

球壺的水煮到泡泡大量出現(xiàn)大滾后，完整插入導(dǎo)水管，在虹吸導(dǎo)管把一半的水往上吸了以后，把底下的瓦斯火關(guān)掉。

6、倒咖啡粉

從上方倒入中度研磨的咖啡粉，一樣是取兩杯咖啡的粉量，共30g。

7、均勻攪拌

倒入咖啡粉后，插入攪拌棒至2/3的深度，左右交替各轉(zhuǎn)兩圈，并輕輕攪動(dòng)。建議*次攪拌完先停15～20秒的時(shí)間，再攪拌個(gè)5～6秒。攪拌時(shí)力道不要過(guò)大，才不會(huì)讓咖啡粉漂浮在水上，影響萃取品質(zhì)。

8、濕布包裹

等到萃取完成的咖啡開(kāi)始下降到圓球壺時(shí)，快速用濕布包裹圓球壺，讓水氣凝結(jié)、快速下降，避免咖啡萃取過(guò)度，趁熱倒出萃取好的美味咖啡，完成。

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