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生態(tài)陶瓷炒鍋與砂鍋的區(qū)別在于，鍋的材質(zhì)，比如生態(tài)陶瓷炒鍋的材質(zhì)為陶瓷，砂鍋則屬鋼，一般來(lái)說(shuō)陶瓷的鍋來(lái)燉東西，或者煮湯之類(lèi)的會(huì)比較好。

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晚飯呵呵

陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別：

　　砂鍋結(jié)合陶土和砂所燒制的鍋，并加上一層釉彩，外型光滑且現(xiàn)代、亮麗且衛(wèi)生，一般用于制作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱*。北方多制湯，南方稱(chēng)為煲。現(xiàn)在日本，卻流行用砂鍋?zhàn)龈鞣N料理，新一代的砂鍋不但可以蒸煮炒，甚至可以用來(lái)烤pizza。

　　陶瓷鍋加熱時(shí)溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來(lái)也比較有光澤；保溫又可以悶燒。

　　煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來(lái)，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功，保溫性又好，做出來(lái)的湯美味之極。

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燃燈佛

你好，沙、砂通用，是一樣的，材料是粘土，易碎；陶瓷砂鍋的材料是陶瓷，相對(duì)耐用。一種由金屬鍋體和陶瓷內(nèi)襯組成的砂鍋，陶瓷內(nèi)襯均勻地分布在金屬鍋體的內(nèi)壁，與金屬鍋體連為一體，在金屬鍋體的內(nèi)壁上分布有錐形突起，以增強(qiáng)金屬鍋體與陶瓷內(nèi)襯的連接強(qiáng)度。由于砂鍋采用了陶瓷和金屬雙層組合結(jié)構(gòu)，解決了傳統(tǒng)的砂鍋存在的傳熱不均勻，容易炸裂破損等方面的問(wèn)題。

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