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蝦滑的做法是什么?

蝦滑的做法是什么?滑蝦怎么做?

蝦滑的做法是什么?

  • 提問者:騎單車去西藏
  • 地點(diǎn):廣東省 - 廣州市
  • 瀏覽次數(shù):3167
  • 提問時間:2016-02-25 09:04:00

已有回答(6條)
  • 1.海蝦去頭去殼,用牙簽挑清蝦線
    2.留三分之一蝦內(nèi)切細(xì)丁,其余絞或剁成蝦泥
    3.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽
    4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬松感哈)
    5.將攪打好的蝦泥放于平盤內(nèi),蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右
    6.鍋內(nèi)燒開水,將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中
    7.大火燒至蝦滑全部浮起,加入適量鹽、生抽調(diào)味
    8.灑入香菜,滴入少許香油,裝盤即食

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  • 蝦滑的做法:
    1、首先洗干凈鮮蝦,然后去皮;
    2、將三分之一的蝦肉切丁,剩余的蝦肉剁成泥;
    3、把蝦泥和蝦丁放在碗里,加入蛋清、淀粉、鹽攪拌;
    4、將攪拌好的蝦肉平鋪在盤中,然后切成小塊裝,放在冰箱中冷藏1-2小時,有利于蝦肉定型;
    5、把下肉塊放入鍋中水煮,也可以用油炸;
    蝦滑的做法就這么簡單。

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  • 蝦滑的做法:
    1、首相將閑暇去殼,然后剁成泥;
    2、然后加入蛋清、淀粉、料酒、鹽等順著一個方向攪拌;
    3、然后將蝦滑抹平放在冰箱里冷藏1-2小時,這樣有利于定型;
    4、用熱油將輔料爆炒,然后盛起備用;
    5、熱油鍋加入生姜蒜末、干辣椒,然后用勺子將蝦滑打成丸子的形狀入鍋,在油鍋中等浮起之后就可以盛起,然后將之前準(zhǔn)備好的輔料澆在蝦滑上就可以了。
    就這樣一盤美味的蝦滑就做好了。

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  • 買生蝦,去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點(diǎn)也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦湖
    然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個,微一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖(加點(diǎn)味道,如果興趣好, 可以再加點(diǎn)蔬菜抹進(jìn)去。把蝦丁, 蝦糊,和調(diào)料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進(jìn)冰箱2小時左右, 讓蝦滑更凝固點(diǎn)(記得不要放冷凍室),

    做法二:海蝦去殼,放在攪拌機(jī)里打成蝦茸。在一個大碗里放上少許鹽、淀粉適量(放淀粉是為了加大蝦滑的粘性)
    用打蛋器(沒有的話用幾雙筷子并在一起也可以)向一個方向攪拌一定是要向一個方向攪拌,這樣
    攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。

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  • 買生蝦,去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點(diǎn)也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦湖
    然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個,微一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖(加點(diǎn)味道,如果興趣好, 可以再加點(diǎn)蔬菜抹進(jìn)去。把蝦丁, 蝦糊,和調(diào)料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進(jìn)冰箱2小時左右, 讓蝦滑更凝固點(diǎn)(記得不要放冷凍室),

    做法二:海蝦去殼,放在攪拌機(jī)里打成蝦茸。在一個大碗里放上少許鹽、淀粉適量(放淀粉是為了加大蝦滑的粘性)
    用打蛋器(沒有的話用幾雙筷子并在一起也可以)向一個方向攪拌一定是要向一個方向攪拌,這樣
    攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。

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  • 1.海蝦去頭去殼,用牙簽挑清蝦線
    2.留三分之一蝦內(nèi)切細(xì)丁,其余絞或剁成蝦泥
    3.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽
    4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬松感哈)
    5.將攪打好的蝦泥放于平盤內(nèi),蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右
    6.鍋內(nèi)燒開水,將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中
    7.大火燒至蝦滑全部浮起,加入適量鹽、生抽調(diào)味
    8.灑入香菜,滴入少許香油,裝盤即食

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