馬

1、和面，把面粉放入盆中，分兩到三次注入清水，用手按一個(gè)方向充分?jǐn)嚭?，改用手掌反?fù)揉按，將水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面境界后繼續(xù)揉15-30分鐘。

2、剛?cè)嗪玫拿骓g性太強(qiáng)，不容易搟成面片，可以用布蓋著盆，靜置30分鐘以上，這叫醒面。

3、將醒好的面放在桌上，用搟面杖將面壓扁。

4、在面餅表面撒上薄面，用搟面杖卷起并搟平，一邊改變卷的方向，一邊慢慢搟開(kāi)。

5、用搟面杖反復(fù)搟，盡量薄些，當(dāng)然是越薄越好。

6、用手摸摸面皮表面厚度，搟的一定要厚度均勻。

7、將搟好的面皮疊起來(lái)。

8、用鋒利的刀切面，可以根據(jù)自己的喜好切除面的寬度。

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李

1、和面，把面粉放入盆中，分兩到三次注入清水，用手按一個(gè)方向充分?jǐn)嚭?，改用手掌反?fù)揉按，將水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面境界后繼續(xù)揉15-30分鐘。

2、剛?cè)嗪玫拿骓g性太強(qiáng)，不容易搟成面片，可以用布蓋著盆，靜置30分鐘以上，這叫醒面。

3、將醒好的面放在桌上，用搟面杖將面壓扁。

4、在面餅表面撒上薄面，用搟面杖卷起并搟平，一邊改變卷的方向，一邊慢慢搟開(kāi)。

5、用搟面杖反復(fù)搟，盡量薄些，當(dāng)然是越薄越好。

6、用手摸摸面皮表面厚度，搟的一定要厚度均勻。

7、將搟好的面皮疊起來(lái)。

8、用鋒利的刀切面，可以根據(jù)自己的喜好切除面的寬度。

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天天天藍(lán)

手搟面怎么做？

1、將細(xì)鹽用清水融化；

2、將淡鹽水沖入面粉中，用筷子攪成面；

3、用手將面絮揉成光滑的面團(tuán)，蓋上一塊濕布，餳上15分鐘；

4、將面團(tuán)再反復(fù)揉搓一遍，案板上撒上干面粉，將面團(tuán)壓扁；

5、往四周搟開(kāi)；

6、將壓扁的面團(tuán)搟成很薄的薄片；

7、用刀切成均勻的面條；

8、在切好的面條上撒上點(diǎn)干面粉，用手抖開(kāi)即可。

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耐人尋味

手搟面怎么做？

1、和面，把面粉放入盆中，分兩到三次注入清水，用手按一個(gè)方向充分?jǐn)嚭?，改用手掌反?fù)揉按，將水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面境界后繼續(xù)揉15-30分鐘。

2、剛?cè)嗪玫拿骓g性太強(qiáng)，不容易搟成面片，可以用布蓋著盆，靜置30分鐘以上，這叫醒面。

3、將醒好的面放在桌上，用搟面杖將面壓扁。

4、在面餅表面撒上薄面，用搟面杖卷起并搟平，一邊改變卷的方向，一邊慢慢搟開(kāi)。

5、用搟面杖反復(fù)搟，盡量薄些，當(dāng)然是越薄越好。

6、用手摸摸面皮表面厚度，搟的一定要厚度均勻。

7、將搟好的面皮疊起來(lái)。

8、用鋒利的刀切面，可以根據(jù)自己的喜好切除面的寬度。

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潘經(jīng)理

準(zhǔn)備好五花肉和兩種醬

2
五花肉去皮，切小丁

3
兩種醬料混合，加適量水?dāng)噭?br />
4
鍋中放少量油，五成熱時(shí)，放入肉丁慢慢煸炒至肥肉出油，略有點(diǎn)焦黃時(shí)烹入料酒，盛出備用，多余的油留在鍋中

5
可以另外加多點(diǎn)油，爆香姜末后放入混合好的醬不斷翻炒，加蔥花，繼續(xù)翻炒到醬和油完全融合

6
放入先前炒好的肉丁，翻炒至肉丁均勻地裹上醬料后，加入熱水，差不多能沒(méi)過(guò)肉丁即可，加一點(diǎn)點(diǎn)醋和少量白糖，調(diào)小火慢慢煮，煮的過(guò)程也要不斷地翻炒，防止糊底，直到醬汁變得濃稠即可，這個(gè)過(guò)程大約持續(xù)15到20分鐘左右

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