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應(yīng)了歲月

我們這邊是南方，冬至是吃湯圓的，北方冬至吃餃子。冬至是一年二十四節(jié)氣中的一個，據(jù)說冬至是一年里面夜晚*長的一夜。
關(guān)于冬至餃子夏至面還有一個故事吶！東漢名醫(yī)張仲景在冬至那天向窮人舍*治傷。*名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒*材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”。
張仲景舍*一直持續(xù)到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。

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天下風(fēng)范

常聽人說“冬吃餃子，夏吃面”冬天吃熱騰騰的餃子，肚子里就會暖和；夏天要吃面，出汗之后就感覺涼爽了。而且夏天還有涼面吃。
民間素有“冬至大過年”的說法，說的就是冬至這*已經(jīng)有“年”的氣氛，冬至的夜晚也是一年中*長的。
有人表示水餃又叫餃餌，吃水餃?zhǔn)菫榱遂畈◎?qū)寒，在嚴(yán)冬里不凍耳朵。據(jù)說這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍*留下的。

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陳經(jīng)理

每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍*留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施*，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病．其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒*材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、*物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求*的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

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