中央廚房是每個(gè)餐廳或者*餐飲店必不可少的一個(gè)場(chǎng)所，它起到非常重要的作用，服務(wù)著每一位顧客。正因?yàn)橹醒霃N房扮演著如此有意義的角色，所以對(duì)它的設(shè)計(jì)也要專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師多費(fèi)一點(diǎn)心思。中央廚房必定是由各種不同的功能區(qū)組成的，不同的區(qū)域發(fā)揮不一樣的功效。那么下面小編就帶大家一起去看看這些主要的功能區(qū)吧！

一、中央廚房設(shè)計(jì)之熱廚加工間

熱廚加工間主要用于半成品的切配、暫存和熟制。此功能間的面積，可以滿(mǎn)足操作區(qū)域需求量大、制作程序復(fù)雜的要求。

二、中央廚房設(shè)計(jì)之蔬菜類(lèi)粗加工間

蔬菜類(lèi)粗加工間主要用于蔬果類(lèi)的清洗和初步切配。另外它還設(shè)置了半成品冷藏庫(kù)，用于食材的存儲(chǔ)和周轉(zhuǎn)。

三、中央廚房設(shè)計(jì)之肉類(lèi)粗加工間

肉類(lèi)粗加工間主要用于肉類(lèi)的清洗和初步切配，并輔以冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)用于肉類(lèi)的存儲(chǔ)和周轉(zhuǎn)。

四、中央廚房設(shè)計(jì)之面點(diǎn)主食間

面點(diǎn)主食間主要用于面點(diǎn)主食類(lèi)的熟制，并輔以工作臺(tái)、水池以及雪柜等等，從而方便食物和廚具的清洗與儲(chǔ)存。

五、中央廚房設(shè)計(jì)之裝箱間

裝箱間需要配備1條包裝傳送線以及6臺(tái)操作臺(tái)，從而用于成品的包裝和裝箱。

六、中央廚房設(shè)計(jì)之洗消間

洗消間主要用于貨箱和餐具的清洗與消毒，并設(shè)置了收殘?jiān)脑O(shè)施、大斗水池、洗箱機(jī)、四層貨架等等輔助設(shè)備。

以上就是關(guān)于中央廚房設(shè)計(jì)的相關(guān)內(nèi)容，希望能對(duì)大家有幫助！齊裝網(wǎng)，中國(guó)知名大型裝修平臺(tái)，裝修領(lǐng)導(dǎo)品牌。如果想下一番心思裝修設(shè)計(jì)，建議您申請(qǐng)齊裝網(wǎng)的*設(shè)計(jì)服務(wù)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師的現(xiàn)場(chǎng)量房幫您規(guī)劃合理的空間布局和精美設(shè)計(jì)。

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