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廚房刀具的挑選是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，嚴(yán)格來(lái)講不同的美食對(duì)應(yīng)著不同的刀具。肉食對(duì)刀具的要求需要鋒利硬度高；甜點(diǎn)對(duì)刀具就沒(méi)有硬度上的高要求，好切割是此刀具的重要特點(diǎn)；有的刀具適用于西餐料理，適合將蔬菜打造出各種造型。既然刀具中有這么多的學(xué)問(wèn)，挑選起來(lái)可就難得多。接下來(lái)小編就來(lái)給大家傳授下廚房刀具挑選小訣竅,新手也能hold住。
廚房刀具挑選小訣竅
一、刀具的鋼材
好的菜刀的鋼材敲起來(lái)聲音清脆悅耳,聲潤(rùn)持久好聽(tīng),反之不好的鋼材做出來(lái)的刀具敲起來(lái)聲音死沉沉的好像敲磚頭一樣,敲一下響一下,使用這種鋼材的刀具一般材質(zhì)都比較差了。 聽(tīng)聲辯刀在古時(shí)候就一直有的分辨*了。
二、硬度
硬度是很多廠家都會(huì)宣傳的一個(gè)特點(diǎn)。通常來(lái)說(shuō)日本刀的硬度大，德國(guó)刀的硬度略低，中式刀的硬度一般在50左右。但是衡量一把刀的好壞，*不是刀的硬度越高越好，而是看你的用處。如果再家居中對(duì)于刀具的硬度要求比較高的話就需要考慮這個(gè)因素了。
廚房刀具挑選訣竅
三、耐磨損
關(guān)系到刀具使用的關(guān)鍵。越耐磨損，刀就可以用越久仍保持鋒利。但是在磨刀的時(shí)候，越耐磨損的刀也越難被磨利，越耐磨的刀也往往*容易被磨報(bào)廢。
四、鋒利度
這往往是購(gòu)買(mǎi)者*直觀衡量一把刀好壞的標(biāo)桿。切同一樣?xùn)|西時(shí)用的力越小，你感覺(jué)它越鋒利。鋒利度也是我們消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)考慮到的因素。
廚房刀具挑選
五、使用舒適
刀柄設(shè)計(jì)要人性化，拿握舒適。在刀柄方面主要材質(zhì)有木質(zhì)，工程塑料、鋼柄等，各有優(yōu)點(diǎn)。通常來(lái)說(shuō)沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精致；傳統(tǒng)鍛打工藝的刀具多采用木柄。這個(gè)可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。
以上就是齊裝網(wǎng)小編為你分享的廚房刀具挑選小訣竅，希望對(duì)你有所幫助。如果想要了解更多廚房刀具挑選小訣竅的相關(guān)信息，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注齊裝網(wǎng)。10秒極速獲取報(bào)價(jià)還能*獲取四套設(shè)計(jì)方案，更有裝修管家全程跟蹤服務(wù)，抓緊行動(dòng)吧！
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