1、雪平鍋是鋁材質(zhì)的鍋子，它的導(dǎo)熱系數(shù)很高，再加上外壁很薄，加熱非?？?，比如熱牛奶，從冰箱里剛拿出來的牛奶到溫?zé)?，也就需要不到一分鐘的時間。一只直徑16cm雪平鍋，厚度僅為1mm，重量不到1斤。

2、雪平鍋又稱為“行平鍋”，由日本平安時代（即1000多年前）的在原行平發(fā)明，加上鍋身施以白雪般的加工圖案，因此被稱為“雪平鍋”。雪平鍋其實指的是鍋子的形狀，但是目前市場上大多數(shù)的雪平鍋，都是鋁制的，因此大眾都默認(rèn)為雪平鍋是是鋁材質(zhì)，但是并沒有明確的材質(zhì)區(qū)別。

3、目前市面上，已發(fā)展出不銹鋼和不沾材質(zhì)的雪平鍋，它們不同的材質(zhì)，導(dǎo)致了導(dǎo)熱系數(shù)會有所差異。雪平鍋目前的外形是有凹凸的造型，兩邊有導(dǎo)流口，類似奶鍋大小，一般來說，*小的是16cm的，*的是22cm的，通常家用18cm的大小*為適合。 

1、產(chǎn)品重量

從產(chǎn)品的重量上來看，由于雪平鍋的材質(zhì)是鋁，因此具有厚度薄、重量輕的優(yōu)點，即使一只手也可以輕易拿起來。而麥飯石鍋是重量是很重的，對于女性來說，一個手很難提起來，更別提用來翻炒菜品了。

2、煮菜速度

雪平鍋的由于鍋體導(dǎo)熱性更好，因此煮菜的速度也更快。平常的鍋在炒青菜的時候，一般都需要7分鐘，而雪平鍋，一般只要5分鐘就可以煮熟了，能夠有效節(jié)約時間，以及節(jié)約燃氣。

3、使用注意事項

從使用注意事項上來看，雪平鍋幾乎是沒有禁忌的，但是麥飯石鍋是比較多的，比如說它不能用金屬鏟，如果用它煮了海鮮，需要盡快清洗干凈，否則容易留下海鮮的腥味無法去除。并且在*次使用麥飯石鍋之前，還應(yīng)該在鍋表面涂上油，保護涂層，因此使用便捷性不如雪平鍋。 

1、雪平鍋對人體存在一定的危害，但是主要指的不是雪平鍋，而是制造雪平鍋的鋁材質(zhì)，因為它遇酸堿都會溶入食物，煮飯還好，不建議用來做菜。 

2、鋁是一種慢性毒物,進入人體后會積蓄在腦細胞等組織中，長飲用用鋁混凝劑處理的自來水會引發(fā)老年癡呆癥等多頑癥。鋁能置換骨骼中的鈣，引起骨質(zhì)疏松。因此我們在炒菜的時候，盡可能使用鐵鍋，而雪平鍋更適合用來燉煮食物。

3、但是從營養(yǎng)角度上來講，鋁并不是人體必須的微量元素，鋁過量確實對人體有一定壞處，比如油條的制作多加入明礬，其中含鋁較多，也容易被人體吸收，造成危害。因此長期使用雪平鍋，對人體健康不利，但偶爾使用，不會產(chǎn)生大問題。

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