1、在*次使用木菜板之前，需要先清洗。因為菜板在出廠前，為了防止在運輸過程中對板面造成損害，會打一層蠟。因此清洗的時候要用開水，能夠迅速溶解蠟油，然后再放入濃鹽水里浸泡1小時，能夠防止菜板的表面開裂。

2、在清潔完畢木菜板以后，確保菜板是干燥的，然后在中央鉆一個孔，直徑大概5到10毫米，找一個大小相似的木條塞進去，這樣做的目的是留給它空間伸縮，因為用久了會出現(xiàn)熱脹冷縮的現(xiàn)象。 

3、在進行完以上步驟后，準(zhǔn)備一個鐵鍋將食用油燒開，然后均勻淋在菜板上面，注意涂抹使食用油和菜板的表面充分接觸。將木菜板放在通風(fēng)處，使油被充分吸收，然后再用清水洗干凈。 

1、為了有效延長木菜板的使用壽命，需要在使用前對其進行一定的保養(yǎng)措施。

2、準(zhǔn)備一個比較大的容器，在里面加入足量的水和半袋食用油，再將新買的木菜板放進去。食用鹽溶解后能對木菜板起到殺菌消毒的作用。

3、將木菜板放入鹽水中浸泡一周左右，然后取出晾干。準(zhǔn)備一小碗食用油，放在油鍋里加熱到60度左右，倒入碗中備用。用小刷子將熱的食用油均勻涂刷在木菜板的表面，晾干后再反復(fù)涂抹，直到菜油入木三分。這樣做能夠長期保持不開裂、不變形。