鐵木砧板剛買回來的時候一定要經(jīng)過保養(yǎng)之后在使用，否則鐵木砧板在后期使用中很容易出現(xiàn)砧板開裂的情況。下面小編來介紹鐵木砧板初次使用保養(yǎng)的方法。

1、通常剛買回來的砧板表面是帶有一層保護(hù)蠟?zāi)さ?，所以鐵木砧板買回來以后先用熱水將兩邊燙一下，將蠟?zāi)C掉。*是用熱水將砧板燙一會。然后在取出來。

2、準(zhǔn)備一個大一點的盆子可以將整個砧板浸泡在水中。然后在盆子中倒入大半盆水，在水中加入適量的食鹽稀釋。然后將砧板浸泡在鹽水中浸泡兩天。

3、浸泡兩天之后在將砧板取出來風(fēng)干。一直到沾邊表面有沒有任何水分為止。

4、等砧板表面風(fēng)干之后在砧板表面均勻的涂抹上一層食用油或者花生油類的清油。

5、在準(zhǔn)備一個大的塑料袋將涂滿油的砧板包好，放在干燥的地方*的時間就可以了。這樣除吃使用砧板的保養(yǎng)工作就完成了。

有些業(yè)主買來的砧板表面有一股臭臭的味道。但是有些業(yè)主買回來的鐵木砧板是沒有味道的，所以很多買的有味道的鐵木砧板業(yè)主會擔(dān)心自己買的砧板不能使用。其實有些鐵木砧板有味道是正常的現(xiàn)象。一般購買非洲紅鐵木是有一股酸臭味的，峴木是沒有酸臭味的。這是樹木原本就有的氣味是正常的。在使用過程中，臭味會慢慢的消散掉，如果很抵觸這種味道也可以使用淘米水浸泡等*加快臭味的恢復(fù)，不必太過擔(dān)心砧板表面的氣味。

1、鐵木砧板并沒有毒,如果很介意的話可以把味道洗干凈以后再用。鐵木原產(chǎn)于我國廣西南部與越南北部交界處的石炭巖山地密林中或石山的懸崖峭壁上,由于生長緩慢,細(xì)胞組織致密,且吸收了山地的許多含鈣礦物,所以木質(zhì)堅硬如鐵,入水即沉,極耐腐。來自越南原始深山老林的鐵木菜板,經(jīng)特種設(shè)備精工制成,具有不起渣,不腐爛,任砍切剁,不凹凸,干凈衛(wèi)生等優(yōu)點!真鐵木是無樹芯的,它樹芯在旁邊,經(jīng)久耐用,保養(yǎng)好可用30-50年左右。

2、擁有一塊正宗的鐵木菜板是每個廚藝師、家庭主婦、美食家的一個心愿。鐵木砧板俗稱鐵木菜板已揚名數(shù)百年,在18世紀(jì)就通過水路出口到東南亞及歐美各國,成為達(dá)官貴族廚房必備之品。鐵木砧板是雙面用菜板,兩面一模一樣,雙面拋光雙面用,方便衛(wèi)生易清洗,用完一面又可用另一面,并且使用壽命比單面用菜板長一倍。

一般，鐵木砧板裂縫如果已經(jīng)快延伸到砧板圓心,就比較難補救了，*可試的辦法是把砧板浸在濃鹽水里，讓砧板充分濕透膨脹，把裂縫減至*小。下面小編來介紹一些預(yù)防鐵木砧板開裂的方法，以及處理鐵木砧板開裂的方法。

1、可以用浸鹽的*防止裂開。也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24鐘頭，取出晾干，可經(jīng)久不裂。同時做一個合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加套管一點點把它匝緊，緊到它上面已經(jīng)有的裂縫完全合住，以后就這樣帶著鐵匝圈用了。

2、要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油或者豬油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反復(fù)多涂幾遍，油干后即可使用。經(jīng)過這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。因為油的滲透力強，又不易揮發(fā)，可以長期潤澤木質(zhì)，能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也因此經(jīng)久耐用。

3、木砧板開裂后可以用新鮮的肉皮（買一條帶皮的肉，回家后將皮切下，不要帶油）在砧板側(cè)面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續(xù)開裂了。另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份后，因為有鹽，易受潮，砧板保持一定的濕度就不易開裂了。鐵木砧板要長期保濕，當(dāng)使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現(xiàn)裂縫，比較難補救，辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至。

4、鐵木砧板已經(jīng)開裂，裂縫不大的情況下，可以使用濃鹽水浸泡砧板。充分浸泡之后砧板會泡開，裂縫會縮小。如果本身裂縫的縫隙非常的小的話，是可以修復(fù)的。如果裂縫稍大一些就沒有辦法完全修復(fù)了。這時候就只能夠做好保養(yǎng)，盡量預(yù)防鐵木砧板裂縫繼續(xù)擴(kuò)散了。